Cette cuvée est issue du cépage unique le Mauzac, cépage millénaire à Gaillac.D’une robe jaune vert pâle, ce vin très gras à larmoyant annonce la couleur : typé et fruité en nez, aux notes de pomme reinette à anisées … Gras à ample en bouche, son fruit un peu charnu, relevé d’une légère touche carbonique, lui assure une belle harmonie, de la fraicheur sans excès, et laisse une finale presque saline ! On y revient !!
Couleur: Blanc SecDurée de garde : à déguster jeune, peut se garder 3 ans
Température de service : à 12°C environ pour flatter l’ampleur
Alliance des mets et vins : accompagnement idéalement les viandes blanches, fromages à pâte pressée ou tout simplement en apéritif.